sabato 23 giugno 2012

I cupcake e il tiramisù per "L'albero goloso"

In extremis vi voglio parlare della bellissima raccolta che Safim di http://dolcizie.blogspot.it e altre blogger hanno creato. Si chiama di "L’albero Goloso - Una Dolce Raccolta" e mira a raccogliere quante più ricette possibili per inserirle in un e-book che verrà poi venduto per raccogliere dei fondi che verranno devoluti alla fondazione che finanzia il centro di oncoematologia pediatrica di Padova e all'interno dello stesso contribuisce alla ricerca scientifica (http://www.cittadellasperanza.org/).



PARTECIPATE PARTECIPATE !!


Io voglio riproporre i cupcake extradark...
Voilà :D

volete provarci anche voi??

Ingredienti per 34 cupcake:

  • 250 gr burro
  • 250 gr farina
  • 250 gr zucchero
  • 4 uova
  • 70 gr di cacao amaro
  • 80 gr cioccolato fondente
  • 1 bustina di lievito

Adesso dovrete...
  1. Montare il burro con lo zucchero
  2. Aggiungere le uova uno ad uno
  3. Fonder il cioccolato a bagno maria e aggiungerlo al composto
  4. Unire la farina setacciata il cacao amaro e il lievito
  5. Riempite i pirottini di carta e infornate a 180° per 20 minuti

Infine decorate con fronsting di cheese cream...e fragole a volontà



Questo invece è il mio tiramisù alle fragole...

Ingredienti:
  • 300g fragole
  • 250g mascarpone
  • 250g panna montata
  • 2 tuorli d'uovo
  • 4 cucchiai di zucchero
  • pavesini q.b.
  • latte q.b.
  • gocce di cioccolato
  1. sbattete i tuorli con lo zucchero e successivamente uniteci la panna e il mascarpone
  2. inzuppate i pavesini nel latte
  3. alternate strati di pavesini, crema di mascarpone e fragole fino a riempire la teglia
  4. guarnite con le gocce di cioccolato
  5. lasciatelo riposare in frigo per un paio d'ore



venerdì 22 giugno 2012

Cheese cake con frutti di bosco

Buongiorno miei cari lettori...
Oggi finalmente una mattinata in relax e trovo un po' di tempo per raccontarvi tutto quel che sto combinando a questo periodo. Oltre ai soliti esami della sessione estiva, che sono noiosi e pesanti persino da raccontare, ho iniziato a lavorare. Ebbene si :D
Anche se in realtà è un lavoro a breve termine perché fa parte delle collaborazioni studentesche, mi sta pian piano insegnando a lavorare in ufficio e a far parte di un gruppo. Devo dire che questo tuffo del mondo del lavoro è molto interessante e mi sta assorbendo molte energia, ma ne sono davvero tanto entusiasta :) Purtroppo in questo periodo la ricerca di una occupazione non è cosa semplice. Io da laureanda ho sempre più paura e sempre meno speranza nel futuro. Come se non bastasse poi, dopo i tanti sacrifici fatti per conseguire la laurea, il tanto auspicato "pezzo di carta" non sembra interessare più a nessuno. Insomma, voglio sfruttare al massimo questa breve opportunità per capire più cose possibili su questo mondo e, chissà, che potrebbero tornarmi utili in futuro.


In questi giorni comunque mi hanno comunicato uno stacco di 3 giorni e quindi ho potuto godermi finalmente una bella giornata di mare... il mio adorato mare. Non so da voi ma qui fa davvero un caldo infernale. Per merenda quel che ci vuole è qualcosa di fresco e gustoso...
Che ne dite di una bella cheesecake??

mercoledì 13 giugno 2012

Food design con i prodotti Gente del Fud #1

Salve a tutti :)
Oggi voglio mostrarvi un piatto di food design che avevo composto tempo fa. L'idea mi era venuta per preparare qualcosa che fosse buona , genuina e quindi con prodotti di cui è ben nota sia la composizione, la produzione nonché la provenienza .
Questo piatto doveva essere non solo bello ma doveva attrarre i bambini.
L'idea era nata da un contest (potete trovare  qualcosa qui http://ildolcecrear.blogspot.it/2011/05/2-sfida-naso-da-tartufos-kitchenprimo.html ) ma è diventata molto di più.

Come sappiamo, quando si parla di genuinità e di prodotti ben collocati nel territorio, non si può non parlare di Gente del Fud.
Quindi collegato alla scheda del POMODORO PACHINO ci sarà anche questa idea di primo piatto un po' originale.
Eccolo qui :



Vi serviranno

  • 50 gr. fettuccine
  • 1 merluzzo impanato
  • 1 pomodoro pachino
  • 1/2 peperone giallo
  • 1/2 mozzarella
  • 1 alga nori
  • olio q.b.

1. Lessate la pasta in acqua salata e condite con poco olio.
2. Dopo aver lavato per bene il peperone e il pomodoro, tagliateli a forma di pesciolini e di stella marina. Non dimenticate di incidere nel peperone anche il becco del tucano e le zampe 
3. Cuocete il merluzzo in una padella antiaderente
4. Tagliate una fetta di mozzarella spessa 1 dito e ricavatene un ovale che sarà il corpo del nostro tucano
5. Ritagliate l'alga nori e fate le parti nere del viso e del corpo da poggiare sopra la mozzarella, aggiungendo anche il becco e le zampe
Componete il piatto :
  • Poggiate gli spaghetti nel fondo del piatto simulando le onde del mareci 
  • Mettete i pesciolini nel mare
  • Il merluzzo impanato diventerà la roccia triangolare dove sarà poggiata una stella marina
  • Il tucano in fine sarà poggiato proprio in cima alla roccia, stanco dal lungo viaggio

Spero che questa composizione vi sia piaciuta.

A presto

Martyska